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学做包子培训,培训做包子,做包子的方法与步骤

所属类别:包子培训现场 点击次数:2843次 发布时间:2017-09-19
 今天简单介绍学做包子培训,培训做包子,做包子的方法与步骤 希望下面内容可以帮助到各位相关人士及对公司产品感兴朋友趣及爱好者,公司每天都一直在努力创新和研发新产品。

  包子已经成为中国几千年传承下来的早餐美食,也是早餐中人们普遍喜欢的一项早点。为什么呢?因为包子口味大众化,适合全国各地人群食用。要想做出让消费者满意的包子产品,首先就必须掌握包子的《和面,发面,醒面,擀皮,包包子,做馅,调馅,蒸包子》等一整套技术知识。这些制作工序,缺少其中一个,那么做出来的包子产品口味就会发生变化,就会导致味道不好吃。

  中国人不喜欢吃面包,而喜欢吃包子、馒头。说这馒头、包子还是当年诸葛亮发明的。而这项发明又是因为救人性命,急中生智想出来的。

  做法:

快乐10分彩  1)将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火;

  2)滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出;

  3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥;

快乐10分彩  4)将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏;

  5)面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;

快乐10分彩  6)盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟;

快乐10分彩  7)搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮;包肉馅,打褶,包成包子;

快乐10分彩  8)将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;

  9)加入清水,水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。

  培训内容:

快乐10分彩  1 .包点技术理论讲解

  2 .材料和调料的选购

  3 .设备、工具的识别和配置

  4 .包点发面、轧面技术及要点;

  5 .包点各种馅料的调制技术及要点;

  6 .设备的使用方法与维护方法;

快乐10分彩  7 .包馅的手法技术及要点;

快乐10分彩  8 .原料存放、保鲜技术

快乐10分彩  9 .配料存放和配置技术

  10.各类原料预处理方法

  11.菜品搭配禁忌

快乐10分彩  12.开店选址和促销指导

快乐10分彩  13.材料价格和采购渠道

  培训方式

  1、常年培训,随到随学,包教包会;

  2、节假日照常培训,培训时间不限(一般四天左右),学会为止;

  3、真材实料,现场操作,手把手、一对一,让学员真正掌握;

快乐10分彩  4、在培训制作技术的同时,传授相应的食品调味知识。

上述是 学做包子培训,培训做包子,做包子的方法与步骤全部内容,如果您对上述内容任何疑问可以直接咨询公司的工作人员,他们会给你一个满意答复,谢谢合作!
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